搜索
这应该是很多海边城市都会有的食材，鲍鱼的做法在香港有很多种，但是这应该是需要食材最少的一种，也是大家可以在家试做的一种。
这道菜的食材很重要，不能选择干鲍鱼，必须的活鲍鱼。活鲍鱼买回家的时候要保持鲜活就让老板给你海水泡着。
鲍鱼有很多种吃法，越简单的制作方法越有难度，比如说很多人都说会做蛋炒饭，但是一道简单的蛋炒饭要做的合乎标准是有很高难度的，不过通常家庭做菜不会追求精致的，只要味道好就行了。但是鲍鱼不是普通食材，因为它的价格不便宜，所以如果烹调不好就浪费了很好的食材。
鲍鱼本身是海鲜类，只要是海鲜类再鲜美也会有腥味，所以提味去腥就是关键。
点击查看大图1.先给将鲍鱼从海水中拿出（千万不要用其他水泡，或者洗它，否则死得很快）。
点击查看大图2.你从水中拿出之后就会发现鲍鱼自己在拼命的蠕动，别管它，也别摸它，锅中水烧滚（将鲍鱼从海水中拿出的时候就要开始烧滚水）。
点击查看大图3.水滚后，迅速将你需要的鲍鱼都放进锅中（不要丢进去，动作很快的夹住边放进去）。
点击查看大图4.一次不要放太多，以免水温变凉（千万要记住了不要放太多，否则影响水温）。
点击查看大图5.看着表，五秒后迅速取出鲍鱼，不能多不能少，少了时间不够不可脱壳，多了影响鲍鱼肉质（放入锅中汆烫五秒就要取出）。
点击查看大图6.取出的鲍鱼直接放入冰块中，壳朝下，肉朝上（不要将肉朝下，这也是重点）。
点击查看大图7.冰镇后可看到肉开始缩，就可取出剥壳（冰镇使肉质弹牙并且容易去壳，并且不会因为暴露在空气中迅速边腥）
点击查看大图8.去壳后切花（这个刀最好和其他刀分开，刀上不能有油或者切过算之类的味道比较浓的其他菜，或者其他肉，否则这时候那些异味全部入鲍鱼肉了）。
点击查看大图9.将切好的鲍鱼切过这面朝上放在室温中回暖（这时候回暖势在必行，影响一会儿入味）
点击查看大图10.水果萝卜洗干净磨成泥。
点击查看大图11.500ml水加100ml豉油加100ml味啉，煮滚。（豉油要海鲜豉油，千万不要选择那种死咸的）
点击查看大图12.小火煮滚，加入白萝卜泥。
点击查看大图13.再次煮滚后立即放入刚才的鲍鱼，小火。（酱汁再次煮滚后必须滤掉渣子，再将鲍鱼放入）
点击查看大图14.看到表面滚，有很多泡泡就赶快关火。
点击查看大图15.将整个锅放入冰盆降温入味就成功了，这个入味的过程时间越长味道也就越浓一般情况下看冰块融化的差不多就是好了。（一直放在冰盆中入味，这是整个制作最关键的秘诀之一）
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
