烩鱼片

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1.龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。

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2.竹笋剥去老叶，切开四瓣。

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3.入开水里煮去苦涩味。

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4.煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。

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5.龙利鱼片捞出控干水份。

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6.加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。

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7.倒入玉米淀粉裹匀。

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8.竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。

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9.热锅凉油，爆香花椒、葱片。

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10.放胡罗卜翻炒均匀。

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11.放入竹笋片翻炒。

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12.草菇、黑木耳加入翻炒。

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13.放入香芹翻炒。

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14.加入热水，煮开后转小火。

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15.放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。

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16.加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。