糯米蒸排骨

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1.糯米提前用水浸泡一夜。

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2.排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

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3.在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

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4.碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

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5.葱切段、姜切片。

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6.大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

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7.把腌好的排骨盖上保鲜膜 ，放冰箱冷藏一夜。

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8.把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

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9.在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。

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10.在盘子上抹一层油，防粘。

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11.摆上排骨。

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12.放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。

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13.蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。