健康蔬菜饼

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1.备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。

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2.土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。

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3.捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。

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4.盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

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5.均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

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6.取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。

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7.取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。我用了两种模具，分别做了两款不一样的形状。

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8.烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。

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9.再取一个饼干模具，压出小饼干，剩余的面团边角料继续揉起来擀薄，直至做完为止。

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10.两种饼干分别放在不同的烤盘上，您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干，因为我做的量比较多，一个烤盘放不下。

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11.两个烤盘分别放进烤箱里，这里值得注意的是：烤到一半过程，最好将两盘饼干上下调换一下位置，这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。

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12.用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。

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13.成品图。