虾仁菠萝饭

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1.菠萝按个人需要可以对半切，也可以从2/3处切。我买的个头不大，所以在2/3处下刀。

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2.挖出果肉，形成碗和盖。

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3.冷米饭150g，虾仁50g，菠菜粒50g，熟玉米粒50g，熟青豆25g，红萝卜丁35g。鸡蛋一个，香葱叶适量切末。虾仁切丁加一点料酒、白胡椒粉腌一下，去腥。

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4.胡萝卜丁下水焯熟

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5.不粘锅放少许油，倒入一半米饭炒至米饭在锅中跳，这时在米饭上打一颗鸡蛋翻炒。

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6.炒至鸡蛋与米粘合后，加入虾仁碎翻炒变白。

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7.接着加入剩下的青豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒，加几滴酱油，然后加入适量的盐。

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8.加入菠萝丁翻炒，喜欢的还可以加入坚果。

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9.最后拌入香葱叶。也可以不放。

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10.米饭盛入菠萝碗内，盖上盖子。烤箱上下火两百度，中下层烤十分钟。让菠萝盅的味道受热后渗入到米饭中，更香。没有烤箱的就直接食用。