腊味萝卜糕

点击查看大图

1.虾米和瑶柱提前泡软一下，因为这些都是在冷冻层保存的。

点击查看大图

2.萝卜去皮切成细条状，不要太细，有的人喜欢用刨丝器，我觉得太细了，煮了之后萝卜条会缩水的，这样细条状才有口感，吃的时候你偶尔会吃到萝卜丝呢。锅里的水烧开后，将萝卜丝放入，煮2-3分钟。

点击查看大图

3.将萝卜丝捞起来，放入凉水中。

点击查看大图

4.萝卜丝泡凉后再挤干水分备用。

点击查看大图

5.将泡软的虾米和瑶柱切碎，腊肠也切成小粒状。

点击查看大图

6.热锅，放入腊肠炒出油，再放入虾米和瑶柱炒，炒的时候已经闻到香味了，关火。

点击查看大图

7.将萝卜丝放入。

点击查看大图

8.再倒入盐、糖和胡椒粉拌匀。

点击查看大图

9.将粘米粉和澄面倒入盆中，倒入清水，搅拌成没有颗粒的粉浆。

点击查看大图

10.将萝卜丝和腊肠等配料倒入粉浆中，并搅拌均匀。

点击查看大图

11.倒入抹了油的蒸盆中，放入已经提前烧热的蒸锅里，大火，隔水蒸45分钟左右，视锅具和火力的大小决定蒸制的时间。

点击查看大图

12.放凉后再切成块状，吃的时候用锅煎至两面金黄就可以了。