胡萝卜丝炒鸡蛋

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1.胡萝卜切丝，或用擦子擦成丝。

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2.鸡蛋打散成蛋液，加少许胡椒粉、盐调味，搅拌均匀。

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3.葱切葱花。

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4.锅中油热后，下入鸡蛋炒好，盛出备用。

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5.锅中余油，爆香葱花。

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6.加入胡萝卜丝翻炒变软。

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7.加入鸡蛋翻炒，加少许盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

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8.装盘。