瑶柱蒸水蛋

点击查看大图

1.開始前先燒一鍋水及放下蒸架準備蒸蛋。預先清洗瑤柱 然後用水浸泡備用把雞蛋打成蛋漿 然後就慢慢加入水 蛋和水的比例是一份蛋，一份半水份。然后用隔篩 隔一次蛋液 以確保打蛋時的泡 完全隔走。

点击查看大图

2.蒸好後，可灑上蔥粒及淋上豉油。