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平日里，竹笋干都是弄在什么红烧菜式里面。印象中，好像除了红烧，竹笋干还真没用过别的方式。
越来越喜欢把烧菜变成蒸菜，忽然就想到，只在红烧菜式中出现的竹笋干可不可以也变成蒸菜。比如，笋干蒸鸡？自从把烧鸡公变成蒸鸡之后，就各种花式蒸鸡。细细想来，唯独这竹笋干还没与蒸鸡搭配过。那就试试？加了些陈皮，一来可以去腥增香，二来也可以借其理气消食之用。
蒸食最是简单，拌料腌制之后上锅就行。高压锅比较节约时间，很快，一盘香喷喷的蒸鸡便出了锅。撒一把葱花，顿时间香味四溢。
点击查看大图1.用料：鸡200克，水发竹笋干120克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，胡椒粉适量，姜1小块，蒜1小瓣，葱3根，花椒数颗。
点击查看大图2.水发竹笋干洗净，切成滚刀块。
点击查看大图3.陈皮用水冲洗一遍，去掉浮尘。
点击查看大图4.生姜洗净，大蒜去皮，分别剁碎，备用。
点击查看大图5.葱去掉根须，洗净，切成葱花。
点击查看大图6.鸡洗净，斩成小块。
点击查看大图7.再将鸡肉块和所有调料及淀粉放入大碗。
点击查看大图8.拌匀，腌制半小时以上。
点击查看大图9.鸡肉腌好后，先将竹笋干摆入盘底。
点击查看大图10.再放上腌好的鸡肉，盖住竹笋干。
点击查看大图11.放入高压锅蒸屉中，
点击查看大图12.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
点击查看大图13.熄火，待气压排尽后揭盖。
点击查看大图14.出锅，撒一把葱花，趁热食用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
