三鲜大锅贴

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1.面粉加适量水揉成软硬适中的面团，醒着。

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2.鸡蛋磕入碗中，搅成鸡蛋液。

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3.锅内放一勺油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成饼。

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4.鸡蛋饼稍微放凉，切成末。

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5.虾去壳，头尾，虾肠等，清洗干净。

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6.虾剁成泥。

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7.韭菜洗净控水后，切末。

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8.韭菜虾泥放进调料盆，但不要搀和。

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9.放入鸡蛋末，鸡蛋和虾泥放在一侧。

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10.盐加在鸡蛋上，开始搅拌，不要掺韭菜，后来想想真是笨，都办好了再放韭菜不就好啦吗，剩的拌的小心翼翼。

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11.开始准备包得时候，韭菜内倒入半勺油，搅拌，然后把所有料搅拌。

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12.面分成小剂子，擀成圆皮，最后朝一个方向使劲擀一下，成椭圆形。

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13.放馅，包成长锅贴，边全部捏紧。

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14.碗内加入2茶匙面粉，加清水勾芡。

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15.煎锅烧热，抹一层花生油，放入锅贴。

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16.煎2分钟后，倒入芡汁，大火烧开。

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17.盖盖，转小火。

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18.锅烧干，底部结疤时即可出锅，倒扣在盘子即可。