香酥鸡米花

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1.买一块新鲜的鸡脯肉。选择上我们选择厚实一点的。去膜剔筋，用刀背把它拍得松软一点。

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2.加葱白以及姜片抓均匀。放点底盐提味

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3.少许的生抽。生抽一定要少放，放多了，黑乎乎的。加上奥尔良烤肉料

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4.加点色啦油，提高他的润滑度。先把它腌制一小时以上。要开始制作的时候再放上，孜然粉和五香粉。这个干粉啊，不要提前腌制，发挥不出来香味儿。要做之前再放很香。

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5.用筷子夹上一块腌好的鸡脯肉。

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6.香酥炸鸡粉和干淀粉搅拌均匀。鸡蛋只留鸡蛋黄。面包糠。（干淀粉我们最好选择粗燥的，有颗粒状的，口感更佳。）

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7.先均匀的裹上鸡蛋液。

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8.再裹上厚厚的一层香酥炸鸡粉。

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9.再裹上一层鸡蛋液。方便粘制面包糠。最后再在面包糠里打个滚儿。

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10.锅里放多一点的油。油温八成热时。转最小火，放入裹好的鸡脯肉。炸制两面金黄。这个不要急，一块一块的裹一块一块的炸

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11.炸好的鸡脯肉把它控一下油。

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12.餐具里面放入吸油纸。放入做好的鸡米花。根据个人口味，撒上一点孜然粉和烧烤粉。再用一个碟子装上番茄酱。喜欢吃番茄酱的小朋友就可以蘸着吃了。