【鱼类】水煮鲶鱼

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1.准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

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2.鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。

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3.把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手，我是用剪刀剪的）

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4.锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。

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5.稍稍煎至表面变黄即可。

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6.锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

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7.爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺）

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8.把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

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9.倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

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10.盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖。（中途记得开盖把汁浇在鱼上），最后撒点鸡精和香葱即可。

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11.家常水煮版鲶鱼就做好了，因为顾及到某人不怎么会吃辣，所以量放的少，大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量！

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12.我比较喜欢吃鱼尾那部分的鱼段！