红烧狮子头

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1.准备食材：猪肉馅，葱姜蒜末，小油菜，香菇，荸荠。

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2.荸荠洗净后去皮切段切丁剁成碎末。

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3.将猪肉馅同荸荠碎末掺和，加入葱姜蒜末，加入食盐，酱油、蚝油、香油、鸡精和淀粉。用筷子搅拌上劲。

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4.锅中倒入200克的食用油，油温烧成六成开。

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5.用双手将肉馅搓成一个大肉丸下入锅中。

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6.炸制定型后捞出。

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7.将香菇根茎用刀片出（便于香菇在煮制时能够断生）。

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8.锅中留底油烧热后爆香葱姜蒜末。

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9.下入小油菜和香菇煸炒，加入食盐、五香粉和鸡精提味。

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10.倒入适量的清水煮开。

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11.倒入肉丸进行炖煮5、6分钟即可。