荠菜摊鸡蛋

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1.荠菜去干叶子，洗净。

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2.锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下。

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3.捞出放入冷水中。

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4.捞出荠菜，用手把水攥干，切碎。

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5.把荠菜放入盘中，打入两个鸡蛋，加入适量盐，调匀。

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6.锅中放入适量植物油，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎至金黄，翻面。

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7.另一面煎黄，铲成小块，盛盘。

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8.成品图。