瘦肉丁炒手捏菜

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1.食材：青菜。

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2.瘦肉丁。

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3.将青菜洗净、捞出。

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4.放在案板上切碎。

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5.放入大盆中，加3小勺盐。

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6.随后，用手捏一捏。

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7.用装入清水的大盆压上，腌制30分钟。

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8.将腌制好的青菜捏干水分，待用。

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9.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丁，加点料酒翻炒翻炒至变色。

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10.接着，合入腌制过的青菜翻炒翻炒至断生。

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11.然后，加点鸡精。

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12.炒匀，即成。