冻豆腐腐竹煲五花肉

点击查看大图

1.冻豆腐解冻后切成小块。

点击查看大图

2.腐竹用温水泡发。

点击查看大图

3.五花肉切片。

点击查看大图

4.烧开水下入姜片，焯烫五花肉。

点击查看大图

5.撇去浮沫。

点击查看大图

6.锅中烧油，将切成段的腐竹放油锅里炸制。

点击查看大图

7.炸制两面金黄后捞入砂锅。

点击查看大图

8.准备大蒜，姜片和红油豆瓣酱。

点击查看大图

9.焯烫去沫后的五花肉放高压锅内压阀煮10分钟（如果，你不喜欢绵软的五花肉，这一步可以省去）。

点击查看大图

10.将腐竹、冻豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫县豆瓣酱一同放入砂锅中（因为，豆瓣酱含盐量高，我没有加盐），再倒入生抽、老抽。砂锅放在电灶上煮10分钟。

点击查看大图

11.起锅后撒上葱花，即可。