鸡蛋炒西红柿青椒和肉片

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1.鸡蛋三个，青椒两个，番茄两个。备用。

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2.西红柿切片，青椒切块，肉切片，姜切丝，葱切成葱花。备用

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3.炒锅热锅冷油把花椒八角爆香，出锅后滤去花椒和八角。

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4.热锅冷油，油八分热倒入肉片大火翻炒，肉片发白倒出备用。

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5.热锅冷油，油八分热倒入鸡蛋液翻动几下使其成饼倒出备用。

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6.鸡蛋饼不要煎老，成嫩黄色并且松软为好。

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7.炒锅内倒油，油八分热依次倒入肉片，青椒，西红柿片，快速翻炒2~3分钟左右，具体时间可评经验判断。出锅前加盐和少许酱油，蚝油，虾皮和少量白糖。

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8.完成，装盘。

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9.酸甜清香的鸡蛋炒西红柿，青椒，肉片是很好的下酒菜！