1.蛋清蛋黄分离至碗中,碗需无油无水。
2.奶油奶酪和黄油室温软化。
3.加入芒果泥,和奶油奶酪,黄油隔热水融化,搅拌均匀成细腻的糊状。
4.蛋黄分两次加入奶酪糊中,搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉,一字型来回拌匀至无干粉状态,不可画圈搅拌。
6.蛋白加入砂糖,3滴白醋打发至打蛋器提起呈弯钩状态,烤箱预热上下火150度10分钟。
7.取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中,从上往下的方式翻拌均匀,不可画圈搅拌。
8.再取三分之一蛋白霜继续加入奶酪糊中翻拌均匀。
9.把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
10.活底模具外围包上两层锡纸,内部边上围上油纸,倒入芝士糊,轻震几下震出气泡。
11.烤盘倒上水,将模具坐入水中,水浴法上火120席,下火150度烘烤50分钟,出炉后无需倒扣,晾凉后冰箱冷藏几小时口感更佳。
12.成品。
13.成品。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女