中种大理石紫薯吐司

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1.先做中种部分，把材料全部混合在一起揉面。

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2.揉至成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

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3.除了盐和黄油，把主面团材料放入面包机里揉面，揉至扩展状态。

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4.然后包入黄油和盐，揉到光滑状。

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5.取出中种，斯成小块放入主面团材料中，后油法揉至出薄膜盖保鲜膜松弛30分钟。

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6.紫薯洗净去皮蒸熟，放入搅拌机拌成泥。

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7.放入不粘锅中炒干，中途加适当的油和糖。

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8.松弛好的面团，用擀面杖擀成大的长方形面片。

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9.用刮刀均匀涂上紫薯泥，占面片3分之一的空间

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10.将没有涂到紫薯泥的1/3掀起、盖上。

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11.另一边也盖上，完成第一次三折，将折叠后的面片再次擀长、擀宽一些，进行第二次的三折。

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12.第二次三折完成的面团再进行擀长。用锋利的刀，切成三条，顶部不切断。

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13.编成辫子，最好编成四组。

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14.放入不沾吐司模中，进行第二次发酵。

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15.打开烤箱发酵功能，发酵至9分满的样子。

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16.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤45分钟，烤完立即脱模放凉。