秋葵鸡蛋卷饼

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1.面粉加沸水，搅拌成面疙瘩。

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2.稍放凉后加1勺植物油，我加的熟豆油，颜色有点深。

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3.下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。因为是烫面团，饧面时间短点也没事，着急做的话，饧面10分20分的都可以。

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4.饧好的面团分成小份，揉圆按扁。

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5.然后把面剂擀开擀薄。

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6.秋葵洗净，横切片。

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7.3个鸡蛋打散，加入秋葵，加盐，再加点水，搅拌均匀。因为秋葵有粘液，和蛋液搅拌后会使蛋液变得有些稠，不容易分散，所以可以加些水，稍微稀释一下。

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8.平底不粘锅刷少许油，烧热，倒入部分秋葵蛋液，晃动锅具使蛋液均匀铺开。

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9.趁蛋液未凝固时铺上一张薄饼，中小火煎。

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10.蛋液煎至定型时翻面。

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11.两面来回煎一煎，蛋液和饼都熟了就可以了。

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12.煎好的饼卷起来切段即可。

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13.成品。