无油鸡蛋小饼干

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1.先准备好所需要的食材，分别称得，再将蛋黄与鸡蛋放在一个无油无水干净的盆里。

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2.用电动打蛋器打发蛋液，白糖分三次加入，这样打出来的蛋液更细腻。

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3.打发至提起打蛋头滴落下来的蛋液可以划出“8”字，且不马上消失。

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4.低筋面粉过筛进蛋液中。

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5.用刮刀采用翻拌的手法将其搅拌均匀，没有干粉，且忌划圈，不然容易消泡。

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6.将拌好的面糊装入裱花袋里，不需要裱花嘴。

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7.烤盘上铺一张油纸，起到防粘的效果，然后裱花袋剪一个小口，将面糊挤到烤盘上，速度要快，不然就变稀了，很容易消泡的。

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8.烤箱预热，上下火，中层160度，烤15——18分钟，具体还要看自己的烤箱。

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9.出炉晾凉然后密封保存，防止受潮。