梦龙蛋糕卷

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1.材料称重

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2.蛋黄、蛋白分开，将蛋黄加入15克糖用蛋抽打匀、加入油打匀、加入牛奶打匀、筛入低粉拌匀均匀

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3.蛋白放入无油无水的盆里加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一糖，分三次加入糖打至硬性发泡

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4.取三分之一蛋白放入蛋糊糊中切拌均匀后倒入蛋白糊中继续切拌均匀（切记不要划圈圈以免消泡）

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5.烤盘垫油纸将蛋糕糊倒入烤盘震去气泡

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6.烤箱预热至180度后放入中层烘烤20分钟左右取出倒凉至温热后用一张干净的油纸覆盖蛋糕后翻面

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7.巧克力加适量淡奶油隔水融化（馅用）

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8.淡奶油加入糖打发后加入巧克力糊继续打发至有纹路即可、（注意不要打的油水分离）开始抹馅后卷起放入冰箱冷藏

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9.巧克力加人黄油隔水融化（60度左右）后加入淡奶油坚果拌匀（淋面）

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10.取出蛋糕卷放入烤盘上的烤网上，底下垫入一张油纸淋入坚果巧克力酱

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11.放入冰箱冷藏后取出将刀用电吹风吹热后切片成品

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12.成品

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13.成品