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近期新入了个海氏B30烤箱。,今天我就做个咖啡墨西哥面包来为我的新宠烤箱开个光~~
这款帕帕罗蒂面包在面包店非常畅销。它那金黄色的外皮，咖啡浓香的味道，松软的面包内层和浓郁的奶香非常诱人
在表面材料里还另加了些杏仁碎，这样吃起来口感更加丰富
烤制时看着烤箱里面包顶部的黄油慢慢流下，咖啡香味从烤箱溢出，就让人忍不住滴口水直流。。。
出炉后咖啡香更是直接扑鼻，只要和咖啡有关的美食都是我的爱，哈哈~~~~
点击查看大图1.首先制做老面。老面材料：高筋面粉100克、干酵母 2克、盐2克、水65克。将老面中的所有材料称出。
点击查看大图2.混合揉成均匀的面团。
点击查看大图3.冷藏或者室温下发酵。
点击查看大图4.发至约3倍。取出需要份量备用，多余的老面可冷藏或者冷冻保存，下次用。
点击查看大图5.制做面包面团。面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）放入面包机桶内。
点击查看大图6.选择和面程序20分钟，完成后加入软化的黄油。
点击查看大图7.继续选择和面程序20分钟。
点击查看大图8.揉至能拉出结实的薄膜的阶段。
点击查看大图9.取出滚圆，放入容器。
点击查看大图10.放烤箱中，下层放盘热水。选择发酵功能，进行基础发酵60分钟左右(时间是参考，主要看状态)。
点击查看大图11.这时制做墨西哥酱。软化的黄油加入糖粉，压拌均匀。
点击查看大图12.分2-3次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次。
点击查看大图13.筛入低筋粉和速溶咖啡粉。
点击查看大图14.用刮刀拌匀。
点击查看大图15.加入杏仁碎拌匀。
点击查看大图16.装入裱花袋备用。
点击查看大图17.面团发酵至2~2.5倍大后，将面团取出。
点击查看大图18.轻拍排气。
点击查看大图19.等分成8个小面团，约61g/左右一个,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
点击查看大图20.取一个松弛好的面团，拍扁。
点击查看大图21.再次滚圆。
点击查看大图22.依次做好，摆放在烤盘上。
点击查看大图23.继续放在烤箱里发酵，放一盘热水增加湿度。
点击查看大图24.发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹，取出。
点击查看大图25.在面包玩胚顶部挤上墨西哥酱。
点击查看大图26.放入预热好的烤箱中，185度烘烤18分钟左右(请根据自家烤箱习性调整温度和时间)。
点击查看大图27.出炉，移至晾网上晾凉即可。
点击查看大图28.成品。
点击查看大图29.成品。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
