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回锅肉是川菜人家，家家户户都会做的菜品，每一家的做法和味道都不同，所有的共同点就是先把肉煮熟，再切片炒制。
这一盘回锅肉小美吃了三餐，自己做饭就是省钱啊~~~ 从开始记事就看到长辈把新鲜的肉放到锅里煮，切片后用来炒辣椒，夏日辣椒成熟季，隔三差五就是青椒炒肉，小美自然是不懂事的把菜里面的青椒通通吃光，因为那肉…真的很肥。
小美现在买的肉都是饲料肉，皮薄，肥肉薄，瘦肉多，并且专门挑好的五花肉制作。真正的粮食肉肥肉会很多呢，而且长辈会把肥肉多的背部，先给我们吃，瘦肉都留着做腊肉。有贵客来的时候才端上桌。
不过呢…那应该是二十几年前的事，感谢祖国，感谢党。让我们生活水平提高这么多。
点击查看大图1.成块肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟（用筷子能轻易插穿，无血水流出）。切片肉煮法（这次我用的是先切片）：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟，切片的时间相对会短很多。
点击查看大图2.（若用成块肉）煮熟的肉待其自然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，然后切薄片（冷藏后的五花肉切片容易成型，而且可以切很薄）。青红椒切好、葱姜蒜切细备用。
点击查看大图3.热锅少油，放入五花肉片、葱姜蒜爆香（爆到五花肉微卷）。
点击查看大图4.随后豆瓣酱和少许老抽放入。
点击查看大图5.下青红椒、白糖、鸡精。
点击查看大图6.出锅之前加入老干妈的豆豉酱。
点击查看大图7.混合均匀即可。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
