玉米粉馒头

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1.酵母和糖溶于温水中，面粉倒入和面盆里。

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2.将酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。

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3.移至揉面垫，用手将它揉至光滑的面团，将面团放在盆中，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大。室温低的话，可以用烤箱的发酵功能

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4.面团发酵两倍大。

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5.将面团取出，在揉面垫上揉几分钟，揉至切面没有大气孔。将面团搓成长条，这是最简单的整形了。连擀面棍都不需要，适合新手哟。

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6.切成若干个小剂子。

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7.放在铺了蒸垫的蒸屉里。

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8.在温暖处醒发15-20分钟，气温低，在锅里加热水，将蒸屉放上去，这样醒发得快一些，可以明显看到醒发后的馒头胚大了一倍。冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，具体蒸制时间要看馒头大小而定。时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖。