羊肉冬瓜汤

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1.羊肉洗净

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2.切块

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3.焯水，去除血沫

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4.再以温水洗掉表面浮沫，这里面有几块我妈送来的羊排，已煮熟，我一起洗了洗

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5.锅注油烧热，爆香葱姜

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6.倒入羊肉和羊排，翻炒一两分钟

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7.加入热水没过食材

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8.我用的这个搪瓷铸铁锅蓄热保温效果很好，中火相当于一般铁锅的大火。中火烧十分钟左右，此时汤汁已浓白，羊肉也熟了

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9.冬瓜去皮去瓤

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10.切厚点的片

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11.把冬瓜片下入汤里，加盐调味

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12.再烧五分钟左右，至冬瓜半透明即可

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13.出锅前加点香菜