小时候的那种老式桃酥,一碰就掉渣,粗糙的外表却入口细腻,是老爸的最爱,虽然很多人吃不惯猪油的味道,但是老爸却总是对这种味道念念不忘。
点击查看大图1.准备好需要的全部食材,称重备用。
点击查看大图2.首先把面粉和泡打还有苏打粉拌在一起,尽量拌的均匀点。
点击查看大图3.把猪油放在桌面上,先用手指朝一个方向的来搅打猪油。
点击查看大图4.在猪油成为比较溶解的时候,加入细砂糖(如果你的细砂糖不易融化的话,就选择糖粉或者绵白糖),手动搅打,让空气搅打进去,并且让糖跟猪油完全溶解。
点击查看大图5.将事先准备好的全蛋液分2次加入到,每次加入后要搅打到蛋液和猪油完全融合。
点击查看大图6.把面粉一点点加进去,反复压叠,千万不可揉面。
点击查看大图7.重叠后的面团有点粗糙是正常的,这里自己熬的猪油比较细滑,湿度相对大一点,可适当调整下面粉比例。
点击查看大图8.将面团朝着一个方向轻轻的推动,直至成为一个长条。
点击查看大图9.用刮板切开,大小可随自己喜好调整,8块、12块均可,但是不可以再小了,再小裂纹就不明显了,桃酥就不美啦。
点击查看大图10.拿起一团切好的面团,轻轻的给它搓成圆球,然后放入烤盘内。
点击查看大图11.用食指轻轻的去戳一个洞,切记不能戳到旁边开裂,旁边开裂了以后,桃酥就不会成为一个圆形了,它会朝着开裂的地方去发展。
点击查看大图12.放入200度预热好的烤箱烤20分钟左右,,每个人的烤箱温度都不同,大家一定要在15分钟的时候去观察一下。
点击查看大图13.酥香可口的桃酥就完成了,但是记住桃酥一定要完全冷却在拿啊,否则就碎了。
点击查看大图14.这个面团分成12块也是可以的,但是再小就没有那种炸裂的效果了。
点击查看大图15.老式桃酥成品图
点击查看大图16.老式桃酥成品图
点击查看大图17.老式桃酥成品图
点击查看大图18.老式桃酥成品图
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中,焯至八分熟。4锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。5余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳,翻炒均匀。7加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。
籣草児