炸酥肉

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1.备食材。

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2.里脊洗净，用刀拍几下切成条，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

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3.面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。

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4.加水调成稠糊，再将腌好里脊条放入稠糊中。

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5.净锅入油烧至六成热，将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。

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6.炸至里脊外皮发硬时捞出。

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7.待油温升至七成热时，下入里脊复炸。

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8.将里脊复炸至色泽金黄，熟透时捞出。蘸椒盐食用。