猫爪曲奇饼干

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1.将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。

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2.将黄油切小块倒入盆中。

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3.带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。

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4.黄油和面粉形成细小颗粒状。

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5.鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中。

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6.揉成面团。

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7.分成110克、75克、50克的三个面团。

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8.75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。

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9.各自揉成均匀面团。

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10.再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。

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11.将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上。

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12.包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。

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13.再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。

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14.分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。

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15.160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。

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16.将红曲粉面团也切成同样厚度的面片。

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17.一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。

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18.依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。