凉拌千张

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1.起锅倒入适量清水，开大火烧开；

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2.千张清洗干净；

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3.水开后放入锅中焯大约1分钟；

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4.捞出控水备用；

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5.对半对折切成6等份；

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6.取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；

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7.然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；

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8.然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；

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9.依次将卷好的千张立在碗中；

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10.将小片胡萝卜切成小丁；

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11.摆放在花儿的中心位置，形成花蕊；

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12.再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；

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13.取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀；

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14.将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可。