韭菜虾仁肉馅包子

点击查看大图

1.低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱

点击查看大图

2.少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团

点击查看大图

3.加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团

点击查看大图

4.揉好的面盖上醒发

点击查看大图

5.虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会

点击查看大图

6.前腿肉切片后剁碎

点击查看大图

7.韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀

点击查看大图

8.碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶

点击查看大图

9.韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料

点击查看大图

10.面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气

点击查看大图

11.揉好的面搓长条分切成小面剂

点击查看大图

12.擀成中间厚边上薄的面皮

点击查看大图

13.包上馅料，捏紧包起

点击查看大图

14.包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。

点击查看大图

15.成品。

点击查看大图

16.成品。