客家咸菜炒猪肠

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1.猪肠整净切段，加入盐、鸡蛋、生粉、小苏打、油抓匀腌制。

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2.把腌好的猪肠拉油后，打起控净油。

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3.锅烧热下油、姜、葱、蒜、辣椒炒香。

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4.下咸菜炒香。

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5.下番茄、杏梅略炒，加入适量水煮。

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6.调好味，下猪肠翻炒，勾芡淋香油。

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7.出锅装盘。