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点击查看大图1.面粉中加盐拌匀，最好用高筋粉。
点击查看大图2.加水揉成稍微硬一点的面团。
点击查看大图3.饧面十分钟左右，把面团揉揉，面团变得特别光滑，继续饧面40分钟左右。
点击查看大图4.饧好的面团里加入清水。
点击查看大图5.揉搓抓捏面团，为的是把面团里的淀粉洗出来，水变得浓白时把洗出的淀粉水倒入另一个空盆里。
点击查看大图6.继续加水洗面，随着淀粉逐渐洗掉，面团变小。水浓白时再次把水倒入刚才装淀粉水的盆里。就这样反复加水洗面。
点击查看大图7.面团越来越小，水也不太混了，这时淀粉就洗的差不多了。
点击查看大图8.反复加水洗面，一直洗到面团不再变小，水不再变混。这就是洗出的面筋。
点击查看大图9.左边是淀粉水，右边是洗出的面筋。
点击查看大图10.现在天气比较热，淀粉水最好冷藏沉淀六七个小时。如果是晚上和面，淀粉水冷藏过夜。面筋里加点酵母揉匀，发酵三十分钟左右。
点击查看大图11.把饧发后的面筋放入蒸锅里蒸熟，我没计算时间，大概20分钟。
点击查看大图12.蒸好的面筋切块备用。
点击查看大图13.这是沉淀了大概7个小时的淀粉水。
点击查看大图14.弃掉绝大部分上层清液，仅留少许液体。
点击查看大图15.把沉淀的淀粉搅拌起来，搅成淀粉糊，再往里加少许盐，搅匀。
点击查看大图16.准备两个平底盘子，分别抹薄薄一层油。
点击查看大图17.舀一勺淀粉糊铺满盘底即可，不要铺太厚。
点击查看大图18.入沸水锅中，盖盖子，大火蒸。
点击查看大图19.待淀粉糊透明变色且鼓起大泡就表示蒸熟了。
点击查看大图20.取出盘子放在凉水盆里降温。
点击查看大图21.揭下来，一张就做好了，抹点熟油，防止放下一张时粘连到一起。
点击查看大图22.两个盘换着做比较快。
点击查看大图23.凉皮揭下来，特别有弹性。
点击查看大图24.一张张摞在一起。
点击查看大图25.做好的凉皮切条。
点击查看大图26.加入喜欢的配料，拌成个人喜欢的口味即可。我加了黄瓜丝、香菜末、葱末、蒜汁(大蒜捣成泥，加凉开水浸泡，比加蒜末味道好)、花生碎、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油、面筋。
点击查看大图27.成品，这次做的相当成功，特别筋道。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
