肉末烧茄子

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1.茄子洗净，横着分成两段，蒂部单独放。

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2.取肉糜。

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3.放食盐和鸡精各0.5克。

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4.放生抽5克。

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5.放花生油5克。

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6.搅拌均匀。

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7.茄子纵向保留一面撕开，夹上肉馅。

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8.大蒜切末。

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9.热锅冷油。

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10.放入茄子，中小火慢煎。

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11.一面变软翻面。

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12.要四面都煎软。

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13.把茄子放两边，锅底留出来放入蒜末和茄子蒂部爆香。

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14.放白糖，炒至溶化。

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15.然后把茄子放蒜末上。

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16.放5克生抽。

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17.放0.5克食盐。

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18.放50克清水。

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19.水最多到食材的一半。

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20.撒鸡精。

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21.盖盖子，大火烧制。

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22.洗香菜，扯成段。

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23.汤汁只有三分之一的时候放上香菜。

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24.香菜断生关火。

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25.装盘。

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26.成品。