茄汁鸡蛋豆腐

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1.准备食材。

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2.鸡蛋豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先蘸蛋液，再裹上淀粉。

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3.平锅内放少量食用油，煎至豆腐定型。

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4.豆腐控油，葱、姜、蒜切碎，番茄切块或丁备用。

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5.锅内放适量油烧热，加葱姜蒜爆香，放入番茄和少量清水翻炒出汁。

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6.放入煎好的豆腐，加番茄酱和少许蚝油、盐。

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7.慢慢翻炒入味收汁，出锅。