清爽杂拌

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1.银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。

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2.锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。

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3.小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。

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4.西生菜手撕成小片放入容器。

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5.调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。

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6.将焯过水的双耳、腐竹放入容器。

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7.倒入调汁拌匀。