炸酱面

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1.锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条用筷子不停搅动防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。

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2.加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅。

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3.锅内烧油充分滑锅后，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入葱花翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出红油，加入甜面酱20克给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。

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4.西芹一颗撕掉老筋，清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱粒，香菜一小把 切成小段，面条200克放入盘中备用。

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5.然后把面条盛入碗中浇上酱汁，撒上少许香菜葱花，再配上一头大蒜即可食用。