肉末茄条

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1.茄子切条，加入少许盐和生粉拌匀。

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2.入油锅炸至6一7成熟，打起控油。

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3.锅洗净烧热，下油、葱、蒜炒香，再下肉碎、辣椒粉、胡椒粉炒香。

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4.下茄子、生抽、老抽、鸡精、水调好味煮熟。

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5.勾芡淋香油，起锅装盘。