麻辣鸡丝拌面

点击查看大图

1.鸡汤里的鸡脯肉，太柴不好吃，捞出来撕成鸡丝拌面，免得浪费。一鸡两吃，哈哈。

点击查看大图

2.黄瓜和胡萝卜刨成丝，胡萝卜焯水过凉。

点击查看大图

3.大蒜一瓣挤成泥，干辣椒打成粗粉，葱绿切成细沫。

点击查看大图

4.锅里烧水，水开下入细面，不要煮太烂，拌面烂了不好吃。

点击查看大图

5.面捞出过凉水，沥干。

点击查看大图

6.面放大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝铺上。

点击查看大图

7.花生碎也铺上。

点击查看大图

8.另起锅烧热油，想要辣油颜色好看，就等油温稍降一点再倒放入辣椒粗粉，然后关火，将辣油倒入蒜泥碗中。

点击查看大图

9.生抽两茶匙，香醋三茶匙，我喜欢酸味重一点所以醋比生抽多，花椒油少许，盐适量，一起加入辣油碗里，调成凉拌汁。如果觉得汁水少面多可以少加一点点冷开水。也可以放点鸡精，我不喜欢所以没放。

点击查看大图

10.将凉拌汁倒入面碗里拌匀。我的面碗小了，拌不开，我放刚炼辣油的锅里才拌匀的。

点击查看大图

11.最后撒上葱花和熟芝麻。芝麻有就放，没有也可以。

点击查看大图

12.再来一张成品图。