自制炸酱面

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1.准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。

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2.猪肉切成肉丁。

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3.甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。

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4.炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。

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5.放入八角之后倒入肉丁。

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6.用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。

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7.倒入拌好的酱汁。

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8.大火烧开之后转小火慢熬。

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9.熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。

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10.放入切好的小葱

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11.用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。

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12.黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。

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13.烧水煮面。这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

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14.捞出煮好的面条过一下冷水。

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15.把面捞到碗里，放上菜码，

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16.最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。