茄汁豆腐丸子

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1.豆腐3块。

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2.肉剁成末，放盐拌匀。

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3.姜葱末。

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4.番茄半个，去皮切粒。

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5.豆腐压成泥。

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6.将盐、蚝油、鸡蛋、姜葱末、蕨粉、胡椒粉、鸡精放入豆腐泥中。

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7.拌匀。

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8.做成丸子入锅蒸熟，约十五分钟。

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9.蒸熟的丸子。

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10.入油锅炸。

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11.金黄色捞起，装盘备用。

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12.番茄粒入锅炒熟。

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13.加入番茄汁、蚝油和水淀粉。

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14.浇至炸好的豆腐丸子上，完成。咸香带酸，挺开胃。