肉末金针菇

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1.金针菇切去根部；

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2.淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在；

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3.倒出沥水。

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4.泡姜、泡海椒切颗。

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5.油热、中火，下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香；

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6.放入切成粒的肉末；

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7.炒至肉末水干；

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8.倒入金针菇；

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9.翻炒至汁干吐油，铲入小碗压紧、倒扣于盘中，洒少许白芝麻即可。