肉松酥饼

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1.先准备好所有原料，猪肉比较容易融化，直接称酥皮、油心面粉里。

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2.先揉酥皮，白糖溶水里，猪肉放中筋面粉，溶好的白糖水加入面粉中，用手慢慢和面。

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3.用手心肉使劲揉酥皮，刚开始比较粘，不用加粉，揉十分钟。

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4.揉至面团成膜即可。

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5.盖起来醒10分钟左右。

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6.油心，只需猪油完全溶于面粉即可。

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7.不需要揉，用东西盖起来醒10分钟。

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8.酥皮均匀分20份，油心也分20份。

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9.用酥皮包住油心。

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10.包好收口朝下放置。

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11.用擀面杖轻轻从中间推前，再从中间后退，成牛舌状。

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12.卷起来，松弛。

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13.再用擀面杖推成牛舌状，卷起来松弛第二次。

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14.用手指压中间。

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15.两端收到中间，压圆。

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16.包入肉松，收口朝下。

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17.底部铺油纸或锡纸，摆入烘盘。

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18.表面扫一层蛋黄，开烘箱预热。

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19.撒上芝麻

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20.上下150℃烘烤25分钟。

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21.烘好拿出冷却。

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22.冷后酥饼才更好吃。

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23.成品