菠菜鸡蛋饼

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1.准备好菠菜、鸡蛋和面粉。

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2.菠菜洗净去掉根部，放入沸水中焯烫一下捞出过凉。

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3.菠菜挤干水分，剁碎备用。

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4.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。

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5.慢慢的加入面粉，一边加一边搅拌均匀。

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6.加入剁碎的菠菜，加适量盐，少量胡椒粉搅拌均匀。

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7.将锅烧热，放入少量花生油，倒入调好的蛋糊，小火慢慢煎。

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8.将一面煎好以后翻另一面煎熟。

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9.出锅后将蛋饼卷成圆卷，切段,装盘即可食用。