小包子

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1.里脊肉去除筋膜。

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2.剁成肉糜。

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3.加葱沫，精盐，耗油，分次加入一点点冷水，用快子搅拌成粘稠状，再加入核桃油搅拌均备用。

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4.准备好中筋面粉，加入酵母，白糖搅拌一下。

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5.分次加入温水，边加边用筷子搅拌成雪花状。

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6.下手揉成光滑的面团，盖好保鲜膜开始醒发。

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7.利用醒发面团的时间处理青菜，青菜洗净，开水烫一下捞出来，过冷水，青菜剁碎。

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8.将青菜的水份攥出，放入肉馅中拌匀备用。

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9.面团醒发到原来的一倍大，像这种拉丝的状态就可以了，醒发时间看温度，夏天大约三十分钟。

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10.醒发好的面团，揉搓排气，揉成光滑面团。

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11.分成均等份的挤子，大小自己定，我给宝宝吃，做的比较小。

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12.擀成圆皮，打入馅料，包成包子形状。

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13.放入抹好油的蒸锅中，盖上盖子，盖好再次醒发20分钟（可根据天气，夏天十分钟），冷水下锅，蒸十二分钟，我的包子比较小，包子大的也可增加点时间（从开锅上气开始算）。

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14.蒸好后，关火，等二分钟后再揭开锅盖，白白嫩嫩的，柔软多汁的小包子就出锅啦。