红烧带鱼

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1.带鱼段(表面切横纹，用盐腌一下)、姜、葱。

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2.葱花、姜切成丝。

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3.带鱼段表面拍上干淀粉。

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4.入油锅炸。

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5.金黄色捞起。

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6.锅中放油，爆香姜丝。

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7.放半勺豆瓣酱炒出红油。

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8.加入料酒、酱油和糖。

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9.倒入炸好的带鱼段。

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10.炒匀入味，小火收汁，最后放入葱花，完成。

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11.成品。够香够入味的带鱼，老少皆宜。