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在四川重庆地区，川北凉粉的名气不可谓不高。我们从小到大，都是伴随着吃凉粉成长的。在生活困难的年代，没有那么多可吃的食物，麻辣鲜香的凉粉就是老百姓餐桌上的常客。因川味调料魔幻碰撞，一盘平淡无奇的凉粉瞬间变得魅力无穷。炎炎夏日来上一盘又辣又麻的凉粉，那滋味，太爽了。家里自制凉粉，我常用绿豆淀粉和豌豆淀粉，川北凉粉主要使用豌豆凉粉。两种凉粉口感上有不同，都好吃。
点击查看大图1.准备好豌豆淀粉。
点击查看大图2.淀粉和水按1:5或1:6的比例搅拌均匀。1:5的凉粉老一些
点击查看大图3.将淀粉水倒入锅里，开中火，一边煮一边搅拌
点击查看大图4.直至锅中的淀粉糊成透明状。
点击查看大图5.倒入合适的容器中，容器提前用植物油抹一下防止粘底，放凉后搁冰箱冷藏半天。
点击查看大图6.凉粉凝固定型就可以了。
点击查看大图7.取出凉粉坯。
点击查看大图8.用凉粉刮刀刮成细长条或者使用菜刀切成大小合适的条。
点击查看大图9.刮刀贴紧凉粉坯，刮出稍长的条。
点击查看大图10.刮好的条。
点击查看大图11.装入盘中。
点击查看大图12.生姜大蒜杭椒切细末。姜蒜也可以做成姜蒜水。杭椒也可以不用。
点击查看大图13.将酱油、盐、白糖、花椒面，鸡精味精，花椒油，芝麻油，辣椒油，白糖，姜蒜末等放入碗中，调和均匀，可以适当加一点点凉开水调汁。
点击查看大图14.将调好的佐料浇到凉粉上，撒上葱花白芝麻。
点击查看大图15.成品
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.拌匀即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
