三鲜水饺

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1.盆中倒入四碗面粉，倒入适量水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15～20分钟。

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2.买回来的的韭菜摘洗干净，控干水分，木耳放入盆中加凉水提前泡发。

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3.碗中磕入8个鸡蛋，用筷子快速搅散。

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4.锅内倒入适量油烧热，倒入搅散的鸡蛋液，快速炒熟放凉备用。

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5.把洗好的韭菜切末，泡发好的木耳切细丝倒入鸡蛋锅内。

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6.锅内倒入少量油，1.5茶匙耗油搅拌均匀后放入2茶匙盐再次搅拌均匀。

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7.醒发好的面团用刀均匀切成3块取其中一块用手像揉馒头那样揉一会，排除面团多余的空气。

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8.揉好的的面团搓成约宽3厘米的长条，用菜刀切成1厘米的厚的块取适量面粉均匀撒在剂子备用。

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9.切好的剂子用手搓圆用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用。

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10.取一张擀好的饺子皮，用筷子把调好的馅子放在饺子皮上，两边对折收口。

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11.锅内倒入适量水烧开，把包好的饺子一个个放入烧开的水中大火煮开后转小火，至到饺子皮鼓起捞出控干水分装盘即可。