小鱼酱

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1.准备食材。

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2.将小鱼先洗干净，然后去掉头尾，用牙签挑出肠子。

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3.收拾干净后，将’小鱼鱼头方向冲下，用流水冲洗一下，然后挤去水份，这样冲洗可避免鱼籽流失。

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4.加入料酒，少许盐，少许胡椒粉拌匀腌15分钟去除腥。

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5.葱，绿椒椒，干红辣椒切段，姜切碎，小鱼整条即可。

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6.平底不粘锅放入油适量油，油烧热至六成热，放入小鱼煎成八分熟后盛出。

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7.准备小碗，放入3勺泰式甜辣酱，1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺白糖，1勺香醋，50克水调匀，丨

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8.炒锅放油，小火先将干红辣椒煸至焦而不糊。

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9.放入葱姜煸香。

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10.放入调好的酱汁小火烧开，再放入小鱼，小火烧入味。

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11.出锅前撒上绿辣椒段，少许葱段，鸡粉翻匀即可。

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12.酱香下饭的酱小鱼就做好了。

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13.太香了。