双椒兔丁

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1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

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2.按部位进行分解待用。

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3.取兔骨架；

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4.宰成大丁；

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5.放盐、胡椒粉、料酒；

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6.将兔丁抓上劲，再放入干淀粉抓均匀。

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7.油热、小火，下兔丁；

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8.划至兔丁变色后铲出。

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9.倒出多余油，放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味；

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10.倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段；

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11.中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放鸡精；

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12.浇料酒、炒干水分出锅，洒少许熟白芝麻即可。